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來到花蓮一定要品嚐當地特有的美食，而炸蛋蔥油餅就是其中的代表之一，這家位於花蓮市公所旁復興街的炸蛋蔥油餅已經有幾十年的歷史了，是花蓮地區炸蛋蔥油餅的原創老店。

下午快兩點的時候來到這裡已經是大排長龍了，很多饕客慕名而來為的就是品嚐美味可口的炸蛋蔥油餅，其實同一條街有兩家標榜老牌炸蛋蔥油餅，如果不是花蓮本地人了話很難搞清楚哪一家是炸蛋蔥油餅的原創老店，問一下花蓮本地人他們都會推薦靠近林森路與復興街路口的這家是原創老店，如果第一次去的人還不會分辨了話，就看有很多人在買的那一家就是原創老店了。

炸蛋蔥油餅有分加蛋（20元）及不加蛋（15元），既然要吃炸蛋蔥油餅當然一定要加蛋才叫「炸蛋蔥油餅」嘍！大家一定跟我一樣很納悶，為何要叫做「炸蛋蔥油餅」呢？原來，所謂的「炸蛋」就是將整顆雞蛋打入油鍋和蔥油餅一起炸，藉由油鍋的瞬間高溫將外圍的蛋白瞬間凝固，然後在和蔥油餅一起撈起來，將「炸蛋」包在蔥油餅裡，就是炸蛋蔥油餅了。

看著老闆純熟的手藝，不到多久的時間，一張張的炸蛋蔥油餅就完成了，現場很多人一拿到熱騰騰現做的炸蛋蔥油餅，就在現場吃了起來，那炸到酥脆的餅皮配合著特製的醬汁真是美味啊！

吃炸蛋蔥油餅的最高潮就是當吃到包在蔥油餅內的炸蛋時，一咬下去時千萬要小心，因為炸蛋的蛋汁會噴的到處都是，經過高溫油炸的炸蛋其蛋黃依舊保有可口的蛋汁，並沒有因為高溫油炸而凝固了，當半生熟的蛋黃配著塗上特製醬汁的酥脆蔥油餅，其美味真是達到最高潮啊！難怪有這麽多饕客慕名而來。

炸蛋蔥油餅：

營業時間：13：40～19：00
地址：花蓮市公所旁復興街（從市公所正對面車道右轉復興街第一家）